Paté de măsline

Asta nici măcar nu e o rețetă, pentru că singurul ingredient este un pumn de măsline fără sâmburi, care se dă prin blender până se face pastă.

E bun și dacă, în timp ce se amestecă, se adaugă o lingură de ulei de măsline și un cățel de usturoi.

Se mănâncă cu pâine prăjită.

Poze n-am, că am făcut puțin și a dispărut mai repede decât am putut deschide telefonul 🙂 🙂 🙂

Anunțuri

Chiftele de cartofi (vegetariene)

Chiftele vegetariene? Da, din cam orice, iar cele din cartofi sunt delicioase!

Chiftele din cartofi – prăjite

image
Chiftele vegetariene din cartofi – prăjite

Chiftele din cartofi – la cuptor

image
Chiftele de cartofi (vegetariene) la cuptor

Ingrediente:

  • Trei cartofi mari fierţi, calzi (cam 700g), pasaţi
  • Trei linguri de făină (şi cât cuprinde, până se pot forma chiftele)
  • Un morcov ras
  • O ceapă tocată mărunt
  • Un ou
  • Verdeţuri şi condimente, după gust (încercaţi rozmarin, chimen, cimbru)
  • Sare
  • Ulei pentru prăjit sau ulei spray

Cum se fac chiftele din cartofi?

Se fierb cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe, apoi se lasă să se răcească. Când se răcesc, dar nu de tot, se pasează.

Până se răcesc cartofii, se călesc ceapa şi morcovul în puţin ulei, se adaugă verdeţurile şi se condimentează.

Se amestecă tot, inclusiv făina, oul şi sarea, apoi se mai adaugă făină până când se poate modela cu mâna. Se fac chiftele şi ori se prăjesc pe ambele părţi în ulei, ori se pun într-o tavă, pe hârtie de copt, se dau cu ulei (spray sau cu pensula) şi se dau la cuptorul încins la 200°, timp de 20 de minute.

Cu ce se mănâncă chiftelele din cartofi?

Merg excelent cu salată cu ceapă verde, stropită cu vinegretă și cu un pahar de sana.

Merg minunat cu murături în oțet.

Merg puse între două bucăți de chiflă, cu salată, iaurt cu usturoi și o felie de brânză topită.

 

Dragilor, ştiu că vă începe postul… ce ziceţi de nişte icre false?

Din doar câteva ingrediente „de prin casa omului“ şi în doar câteva minute (cred că vreo cinci, maxim!), am făcut icre false. Mi-era poftă de unele adevărate, dar la ora asta lenea e cât mine de mare, aşa că a fost mai simplu să îmi păcălesc creierul cu minunăția asta delicioasă şi simplă.

image

Icre false din griş!

Ai nevoie de:

– o lingură, două de ulei de floarea soarelui;
– o jumătate de cană de roşii pasate;
– un sfert de cană de griş de grâu;
– o jumătate de ceapă;
– sare.

Cum se face:

Se pune o tigaie pe foc molcom şi în tigaie, bine amestecate, uleiul şi roşiile pasate. Se amestecă pe foc pănă când se încălzește (începe să „cânte“ uleiul) şi se toarnă grişul peste, amestecând continuu. Se tot amestecă aşa până când grişul se umflă. E normal ca grişul amestecat cu uleiul să arate ca icrele „tăiate“, deci fără griji dacă arată aşa – se va amesteca frumos când se adaugă ceapa.

Când grişul s-a umflat cât trebuie (să nu se facă pastă – textura grişului trebuie să se păstreze, ca să semene a icre!), se ia de pe foc şi se toarnă într-un castronel. Ar trebui să se scurgă frumos din tigaie, lăsând în urmă doar o pojghiţă de ulei.

Ceapa tăiată mărunt se amestecă cu „icrele“, se potriveşte de sare şi se lasă să se răcească.

Delicios! (Dacă nu eşti foarte pe fază, nici nu-ţi dai seama că nu-s icre adevărate.)

Rucola şi avocado: a marriage made in heaven!

image

Salată de rucola cu avocado

Dacă nu ai încercat niciodată combinaţia de rucola cu avocado, trebuie (exact! e obligatoriu!) s-o faci. Cele două minuni se potrivesc atât de bine împreună, încât nu poţi să termini farfuria în care le-ai pus decât după o serie de „mmm” şi „aaa”. Care e secretul? Gustul de nucă verde al rucolei devine şi mai bun în amestec cu textura cremoasă şi aroma delicată a fructului de avocado! Adaugi o roşie şi o jumătate de păhăruţ de vinegretă şi poate şi-un castravete răcoritor şi ai cea mai gustoasă salată de vară!

Ai nevoie de:

:: o jumătate de fruct de avocado, cubuleţe (pune cealaltă jumătate în frigider, cu faţa tăiată în jos, pe o farfurie, că altfel se înnegreşte);

:: un pumn şi jumătate de rucola;

:: o roşie feliată;

:: un castravete rondele;

:: vinegretă (o linguriţă de oţet de mere, o linguriţă de ulei de măsline, sare, piper, o linguriţă de apă).

Nu-i aşa că-i o minune?

Bruschete cu ciuperci, gogoşari şi măsline verzi

„Ceva bun, de vară! Ceva bun, de vară!” Cu chestia asta m-am trezit de dimineaţă – îmi suna în cap ca un cântecel! Aşa că m-am dus la cămară, la frigider şi am cotrobăit fără prea mare speranţă prin sertare. Fără prea mare speranţă, pentru că atât cămara, cât şi frigiderul şi sertarele oamenilor care tocmai ce-au venit de la mare sunt în principiu goale.

Din cămară am ieşit cu o conservă de ciuperci tăiate şi cu un căţel de usturoi. Din frigider am extras un borcan de gogoşari muraţi în oţet, nu plin, dar suficient şi câteva măsline verzi. Din sertare am luat o sticlă de ulei de măsline şi un pic de sare.

Dacă aveam şi un pic de busuioc proaspăt, eram chiar tare, dar m-am mulţumit cu ce am găsit.

Din toate astea, am făcut un amestec delicios, pe care l-am mâncat cu pâine prăjită. Şi mai am şi pentru mâine dimineaţă. Big win!

Mâine pun şi poză, că acum n-am destulă lumină şi cu blitz iese dubios.

Cum să aştept până mâine? Iată minunea!

image

Bruschetă cu ciuperci, gogoşari şi măsline verzi

Mic dejun rapid: clătite cu miere!

image

Clătite rapide, de post, de slăbit, cu miere!

Ce faci cu 25 de grame de făină, apă, două pufuri de ulei spray şi o linguriţă de miere?

Un mic dejun rapid, plin de energie, bun şi pentru cei care ţin post, evident vegetarian, cu numai 150 de calorii!

Cum se face? Simplu de tot!

Se amestecă faina cu apă, în aşa fel încât să nu se facă cocoloaşe, iar rezultatul să fie cam ca o smântână cremoasă. Apoi se încinge o tigaie de teflon, se dă un puf de ulei, se toarnă jumătate din cantitate, se mişcă şi se apleacă tigaia ca să se distribuie coca circular, se întoarce cu o paletă pe partea cealaltă, se pune în farfurie, se repetă operaţiunea, se stinge focul, se pune miere şi se mănâncă!

Gata!

Ce-s ăştia?

image

Dovleac prăjit la Actifry

Cartofi prăjiţi?

Nu!

Dovleac prăjit!

Dacă eşti în căutare de reţete pentru  Actifry şi dacă îţi plac felurile noi de mâncare, chiar dacă la început par un pic ciudate, merită să încerci şi cu dovleac. Înainte de orice, trebuie să ştii că eu consider dovleacul prăjit ca un „acquired taste”, adică ceva care e posibil să nu-ţi placă din prima sau, dacă eşti mai conservator, niciodată. Deci, nu te apuca să faci reţeta asta pentru a-ţi impresiona musafirii!

Chiar dacă textura dovleacului nu e la fel de fermă ca cea a cartofului, Actifry reuşeşte să-i facă crustă. Asta înseamnă că miezul moale e învelit într-o cojiţă crocantă, ceea ce face ca dovleacul astfel preparat să fie o garnitură destul de interesantă. Preparat aşa, dovleacul prăjit trebuie mâncat imediat, de îndată ce e gata, pentru că se înmoaie şi textura nu mai e aşa plăcută. Merge cu smântână şi usturoi sau cu caşcaval ras deasupra, cu curry şi cu piper.

Garnitură de dovleac prăjit la Actifry

Cum faci? Simplu! Tai dovleacul ca pe cartofi, pui în Actifry, adaugi ulei cât ai pune şi pentru cartofi şi laşi să se facă întocmai ca şi cartofii. La final, adaugi sare.

Desert din dovleac prăjit la Actifry

Iar dacă nu vrei neapărat să faci o garnitură (deci nu vrei ceva sărat), adaugă 3 linguriţe de zahăr în ultimele zece minute. Când e gata, adaugă scorţişoară şi gata desertul!